ВИДЕО: Как сделать необычную газировку дома

Процесс газирования

Первую бутылку необходимо заполнить водой, а во вторую насыпать соду и влить уксус

Важно помнить о том, что химическая реакция должна быть отсрочена по времени, поэтому предварительно заверните соду в бумажную салфетку и залейте уксусом ее поверхность — таким образом, вы успеете плотно зафиксировать крышку бутылке прежде, чем начнется выделение углекислого газа и сможете избежать потери значительной части его объема. Не забудьте плотно зафиксировать трубку в отверстиях крышки с помощью жидкого пластика или клея, чтобы избежать утечки газа

Бумажную салфетку можно заменить конвертом из пищевой пленки или фольги. Заранее сделайте отверстия в ее поверхности, чтобы облегчить процесс протекания химической реакции.

Во время процесса смешивания воды и углекислого газа емкость с газировкой необходимо как следует растрясти в течение 5 минут для наиболее качественного выделения максимально возможного объема газа. По окончанию вы получите напиток слабой степени газированности, вкус которого можно разнообразить с помощью сиропов, фруктовых или плодово-ягодных соков.

О газировке впервые узнали во второй половине 19 века. Она пришлась весьма по вкусу и с того времени не покидает прилавки магазинов. В прошлом веке газированную воду называли содовой и приобретали в автоматах. Сегодня легко купить ее в любом магазине. Но не все знают, что сделать содовую в домашних условиях также не составит труда. Приготовление займет считаные минуты, а в результате можно получить не один литр жаждоутоляющего напитка.

Как приготовить газировку дома?

На самом деле очень просто! Берем стакан минеральной воды, добавляем в него чайную ложку соды, гасим парой ложек лимонного сока или лимонной кислотой (0,5 чайной ложки). Размешиваем и готово! А если добавить несколько кружочков лимона и сахар – получится лимонад. При добавлении сиропа или варенья – сладкий напиток.

Рассмотрим, какие еще есть способы получить газированную воду дома:

• Смешиваем три чайные ложки соды с пятью ложками сахарной пудры (по Вашему вкусу можно добавить больше или меньше подсластителя), добавляем шесть чайных ложек лимонной кислоты. В отдельной емкости все хорошо перемешиваем, можно растолочь. После чего заливаем водой и вкусное питье готово, причем по вкусу оно ничем не уступает магазинному продукту, а то и лучше его, за счет отсутствия вредных добавок и красителей. Вместо воды можно использовать сок или морс.
• Другой способ. Нам понадобится две емкости. В одну наливаем воду и плотно закручиваем. В крышке делаем отверстие и вставляем в него трубочку так, чтобы обеспечить герметичность. Во вторую емкость наливаем яблочный уксус, из расчета 100 мл на литр готового напитка. Добавляем две ложки соды, закрываем и вставляем трубочку из первой емкости. Уксус вступает в реакцию с содой и выделяет углекислый газ, который насыщает воду газом.
• Простейший способ – использование сифона и баллончика с углекислым газом. Нужно наполнить сифон водой, подсоединить баллончик и колючее питье готово!
• Приготовления напитка путем брожения. Нам понадобится 4 литра холодной воды, 200 мл теплой, дрожжи (5 г), стакан сахара. Можно добавить траву мяту или тархун. Дрожжи растворяют в теплой воде, вливают в холодную. Добавляют сахар и травы по вкусу, разливают по емкостям и оставляют в темном прохладном месте на 5 дней. После чего напиток готов.

Как видим, газированная вода может быть не только покупной, но и приготовленной в домашних условиях. Экспериментируйте со вкусами, готовьте различные напитки и наслаждайтесь продуктом, приготовленным своими руками – это всегда полезней! А особенно вкусно и полезно, если вода для приготовления получена из современной

1. Без использования сифона

Вам понадобятся:

• 2 чайные ложки соды;
• 2 чайные ложки лимонной кислоты;
• 1 стакан воды;
• сахар — по вкусу;
• сироп.

Смешайте лимонную кислоту и , залейте смесью воды, сахара и сиропа, добавьте лёд и пейте как можно быстрее. Лимонная кислота прореагирует с содой, появятся пузырьки. Если вкус покажется слишком сильным, уменьшите количество соды и лимонной кислоты.

Конечно, такой лимонад недолго будет газированным, но в качестве забавного эксперимента можно попробовать. Кроме того, это быстро и недорого.

2. С помощью самодельного сифона

Вам понадобятся:

• 2 пластиковые бутылки;
• шило;
• 2 пробки;
• небольшой шланг или гибкая трубочка;
• ложка;
• воронка
• 1 чашка уксуса;
• 1 чашка пищевой соды;
• любая жидкость.

Сделайте отверстия в двух крышках, герметично закрепите в них шланг. Рассчитайте так, чтобы один из концов шланга почти касался дна бутылки. Налейте жидкость, которую хотите газировать, в одну из бутылок и плотно закройте её. Шланг должен опуститься в ваш будущий лимонад как можно глубже.

Во вторую бутылку через воронку насыпьте соду, залейте её уксусом и быстро закройте второй крышкой. Если вы слышите шипение и видите, как смесь пузырится, вы всё сделали правильно. Если уксус и сода реагируют недостаточно сильно, потрясите бутылку. Это усилит реакцию.

Газ пойдёт по шлангу, насыщая лимонад углекислотой. Если соединение будет негерметичным, вы получите слабогазированный напиток.

Газировать можно любой напиток на водной основе, но лучше не стоит экспериментировать с кофе и чаем. В среднем литровую бутылку воды можно газировать за 15–20 минут. Конечно, процесс создания сифона займёт время, но оно не будет потрачено зря.

3. С помощью покупного сифона

Сифон можно заказать в интернете или поискать в магазинах. Сейчас есть большой выбор пластиковых и металлических сифонов для газирования, даже с рисунками. Так что найти тот, который впишется в , будет легко.

Принцип работы у покупного сифона тот же, что и у самодельного, только баллончики со сжатым газом нужно покупать отдельно. А если вы найдёте винтажный сифон, он не только поможет газировать воду, но и послужит стильным предметом интерьера.

Содовая для лечения

Раствором соды лечат больное горло и кашель. Рецепты разные, поэтому приводим оба. Запомнить, как сделать содовый раствор для полосканий, нетрудно. На 1 стакан теплой воды надо взять 1 чайную ложку (без верха!) соды, размешать. Далее можно приступать к полосканию. Если в раствор добавить соли на кончике ножа, 2-3 капли йода, то получим раствор для полоскания больных зубов. Раствор вытягивает нагноения, воспаления, уменьшает боль. Раствор содовой помогает и при молочнице. В этом случае раствор готовится более насыщенный: на стакан воды чайная ложка соды с верхом. Размешивать надо 2-3 минуты, чтобы растворился весь порошок.

«Ситро»

В СССР газированный напиток «Ситро» стал именем нарицательным — со временем он настолько полюбился людям, что так стали называть любой вид лимонада, даже не обязательно из лимонов. Изначальный же напиток — это невероятно вкусное сочетание цитрусовых соков лимона, мандарина и апельсина, а также ванили.

Для приготовления газировки понадобится:

1. 2 стакана содовой или просто газированной воды;
2. 2 стакана обычной воды
3. 1 стакан сахара;
4. 3 лимона;
5. 1 мандарин;
6. 1 апельсин;
7. ваниль.

Цедру одного лимона натираем на терке, к ней добавляем сок этого и всех остальных фруктов. Все полученные ингредиенты отправляем в эмалированную кастрюлю вместе с сахаром и обычной водой. Кипятим 10 минут, после охлаждения процеживаем. Добавляем содовую или газированную воду и отправляем в холодильник.

Напиток с кислинкой

И в последнем рецепте вы узнаете, как сделать газировку из соды и лимонной кислоты. Этот метод так же прост, как и создание напитка из уксуса и соды. Но плюс его в том, что вам не понадобится мужская помощь, поскольку все действия достаточно просты. Приступим?

Приготовление:

1. В небольшой и абсолютно сухой миске смешайте все ингредиенты, кроме воды.
2. Хорошенько разминаем все ступкой так, чтобы получилась консистенция рассыпчатой мелкой муки.
3. Пересыпаем содержимое мисочки в банку и закрываем крышкой.
4. При необходимости сделать шипучий напиток берем 2 чайные ложки смеси и разбавляем их в стакане с водой, домашним компотом, ягодным соком или плодовым сиропом.
5. Готовая шипучая смесь в закрытой банке может храниться не больше 30 дней.

Газированную воду любили еще наши бабушки, а теперь ей наслаждаются не только дети, но и взрослые. Сегодня на прилавках магазинов представлен огромный ассортимент продукции подобного типа. Но не всегда можно приобрести газированную воду, которая одновременно была бы и полезной и вкусной. А ведь так хочется в летний зной утолить жажду при помощи прохладной газировки. Это не значит, что нужно и вовсе отказаться от столь любимой всеми вкуснятины. Сделать газировку можно и в домашних условиях. Речь пойдет о том, как просто и без особенных затрат приготовить любимый напиток.

Делаем минеральную воду с помощью камней

До того, как разбирать варианты приготовления газированной воды, следует разграничить понятия минеральной и газированной воды. Минералка может быть с газом или без, газ добавляется по желанию.

Рассмотрим один из вариантов приготовления минералки:

• два литра воды следует подогреть на огне до семидесяти градусов;
• при достижении нужной температуры воду убирают с огня и остужают до комнатной температуры;
• в идеале требуется пропустить жидкость через фильтр;
• простерилизованную емкость, это может быть кастрюля или банка, заполняют сухими минеральными камнями;
• в емкость заливают подготовленную воду.

Какими лечебными свойствами обладает подорожник?

Через три дня вода будет готова к употреблению. Рекомендуется выдержать жидкость на солнце. Камни могут использоваться повторно.

Шаг 5: Сделайте вашу первую шипучку!

Вот и всё. Вы готовы сделать вашу первую газировку.

Отверните клапан на баллоне и настройте регулятор давления примерно на 3 атмосферы, а клапан давления на регуляторе выкрутите во включенное положение.

Снимите крышку с бутылки с водой, сдавите её, чтобы максимально избавиться от воздуха и прикрутите сверху крышку-конвертер с шариком, соедините её с разблокировщиком шарика. Когда вы это сделаете, бутылка тут же раздуется и станет твёрдой. Потрясите бутылку в течение 1 — 2 минут и отсоедините её.

Закрутите клапан на баллоне CO2, надавите на клапан ручного сброса давления, чтобы стравить CO2 из трубки, а затем выключите регулятор давления.

Открутите крышку с бутылки, наполните стакан и наслаждайтесь домашней газированной водой.

Рассказываю как сделать какую-либо вещь с пошаговыми фото и видео инструкциями.

http://myusli.ru/recepty/gazirovannaya-vodahttp://krrot.net/kak-prigotovit-domashnie-gazirovannye-napitki/http://masterclub.online/topic/14678-kak-sdelat-gazirovku-v-domashnih-usloviyah

Как же сделать газированную воду из обыкновенной?

Для этого есть несколько безусловно не трудных методов. Выходит, дабы приготовить напиток вам потребуется взять минералку и смешать ее с содой и лимонной кислотой.

Потребуется:

• чайная ложка соды;
• часть лимона, так, дабы вышло 2 чайные ложки лимонного сока, либо простая лимонная кислота – пол-ложки;
• в стакан засыпаем соду и гасим ее лимонным соком;
• те, кто любит вкусовые добавки либо примитивно желает подсластить газированную воду, могут добавить тростниковый либо легкой сахар. Если же добавить сахар карамелизированный, получится вкус колы. А если влить немножко топинга — выйдет не дрянней всякий иной приторной воды из магазина. Если прямо в жидкость положить дольку лимона, то получится лимонад.

В домашних условиях также легко сделать содовую и другими методами.

Способ №1

Этот рецепт отлично подходит для приготовления крупных порций газированной воды.

Сначала смешиваем все для порошка:

• пищевая сода — довольно 3 неполных чайных ложек;
• пять чайных ложек сахарной пудры, допустимо, немножко огромнее либо немножко поменьше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений;
• лимонная кислота — 6 ложек (чайных);
• засыпаем все ингредиенты, помимо сахарной пудры в емкость, перемешиваем и толчем. Смесь должна измельчиться фактически до состояния порошка;
• всыпаем сахарную пудру;
• всю смесь еще раз мешаем.

После того как смесь готова, заливаем ее в жидкость.

Не менее увлекательный вкус напитка, приготовленного в домашних условиях, получится, если залить порошочную смесь морсом либо соком. Все, вероятно, помнят большое число приторных газировок в магазине — сейчас у вас возникла чудесная вероятность приготовить сходственное и в довольном литраже самому!

Способ №2

Этот метод для тех, что хочет узнать, как сделать литр газированной воды, добавляя в состав уксус.

Вам понадобится:

• 2 бутыля, которые дозволено закрыть крышками и объединить трубками;
• уксус столовый — 100 мл;
• литр обыкновенной воды (дозволено и огромнее, но тогда увеличивайте и остальные пропорции);
• две маленькие ложки соды

Когда все ингредиенты подготовлены, в 1-ю емкость заливаем жидкость и спускаем в нее трубку. Плотно закрываем крышкой. Во 2-й бутыль засыпаем соду и уксус. Герметизируем, как и 1-й бутыль.

Трубку для перехода углекислоты устанавливаем вверху. 5-7 минут взбалтываем жидкость в бутылях.

Таким образом, в домашних условиях выдается углекислота и насыщает жидкость, делая ее газированной. Позже приготовления желанно напиток охладить. Помните, что класснее каждого такой напиток утоляет жажду, если пьется холодным.

Способ №3

Интересным методом сделать газированный напиток дома будет способ с применением теснее готовой углекислоты.

Для этого вам потребуется:

• подготовленная углекислота;
• минералка;
• сифон.

• емкость сифона заполняется жидкостью (желанно, охлажденной — для результативного насыщения углекислотой) и плотно закрывается;
• баллон с углекислым газом подключается к зарядке;
• откручивается клапан. Когда каждый углекислый газ теснее попал в сифон, откручивайте баллон и закрывайте;
• содовая готова!

Веские причины

В магазинах огромный выбор газированной воды и она пользуется большим спросом.

Кто-то утверждает что она очень полезна, а некоторые просто молчат. Точных ответов нет. Все зависит от состояния здоровья человека.

Любой специалист вам скажет, что пить газированную воду можно, если нет никаких противопоказаний. Она может благотворно влиять на функции пищеварения и работу всех внутренних органов человека.

Тогда у многие возникает вопрос, для чего газируют воду? Ответ простой. Газируют для того, чтобы уничтожить бактерии и микробы.

Процесс газирования идет углекислым газом, а его наличие в воде повышает не только срок годности продукта, но и эта вода может дольше стоять и быть пригодной для питья.

Какая вода полезная: газированная в домашних условиях или магазинная упаковка? Уже в давние времена минеральную воду прославляли и включали в свой рацион питания. Такую воду считали живой и обладающей полезными свойствами.

О ней говорили, что она обладает такими полезными качествами как:

хорошо удаляет сильную жажду;

снижает кислотность в желудке и способствует вырабатыванию желудочного сока;

очищает плазму;

нормализует кислотно-щелочной баланс;

не дает вымывать кальций из костей.

Наука исследовала данную жидкость и доказала то, что здоровому человеку пить такую воду не противопоказано и она благотворно влияет на многие внутренние органы.

Еще более углубившись в отзывы и исследования об этой воде, люди разработали специальные системы питания, которые способствуют сильному снижению веса. Диеты строятся на газированной воде.

Люди, которые сидят на этой диете, легче переносят чувство голода. Главное не пить в огромных количествах, а все должно быть дозировано.

Давайте углубимся в добычу воды. Её добывают из скважины.

Кто пробовал воду разу из скважины, знают, что она имеет не очень приятный привкус и запах. Процесс газирования меняет эти ощущения и улучшает вкус.

Воду добытую из скважины нельзя ни чем обрабатывать, иначе она потеряет свои полезные свойства, поэтому улучшить ее вкус можно только процессом газирования и охлаждения. Других методов нет.

У нас в стране есть единицы источников, где вода уже насыщена углекислотой от природы. Но такая природная вода хранится слишком мало, поэтому она подвергается дополнительному газированию, чтобы увеличить срок годности.

Кроме воды газированию подвергаются квас, пиво и шампанское. Но у этих жидкостей другой процесс газирования, он натуральный и называется, брожение.

Сладкие напитки такие как различные лимонады, кока-кола, пепси газируются техническим углекислым газом.

Квас

В Советском Союзе появление желтых цистерн с призывной надписью «Квас» ассоциировалось с наступлением лета, порой отдыха на тенистых улочках и цветения природы. Вкусный бочковой квас был своеобразной визитной карточкой эпохи. Современные производители такой уже не делают. Несмотря на широкое разнообразие сладких газированных напитков, бутилированного кваса и пива всевозможных сортов и вкусов, многим непреодолимо хочется выпить того самого, советского кваса с насыщенным ароматом и особым вкусом.

Чтобы попробовать этот дивный напиток, понадобится не так уж много ингредиентов:

1. 3 литра кипяченой воды;
2. половина стакана сахара (130 г), можно заменить медом;
3. немного изюма;
4. полбуханки ржаного хлеба любого вида;
5. примерно половина пачки сухих дрожжей (25-30 г).

Хлеб нарезается на кусочки и сушится на противне в духовке без использования масла. Готовность определяется по появлению румяной корочки. После этого хлеб заливается кипятком в трехлитровой банке. Когда температура достигнет около 37 градусов, добавляем в емкость половину сахара и дрожжи, которые предварительно разводятся в стакане теплой кипяченой воды. Банку закрываем крышкой и оставляем в теплом затененном месте на два дня. Затем сцеживаем квас от хлеба в новую емкость, добавляем оставшийся сахар и изюм, перемешиваем, разливаем по удобным бутылкам, которые ставим на 24 часа в холодильник. Напиток готов!

Можно ли употреблять

Если вы не страдаете от хронических заболеваний ЖКТ, то нет никаких оснований отказываться от употребления газировки. Исключения составляют лишь сладкие газированные напитки с синтетическими наполнителями. Также не стоит злоупотреблять домашней газировкой изготовленной путем соединения соды и кислоты.

Конечно, если необходимо срочно избавиться от изжоги, «запустить остановившийся желудок» или избавится от похмельного синдрома, стакан такого напитка не повредит. В остальных случаях лучше использовать сифон и баллоны с углекислотой или «перегонять» углекислый газ из одной бутылки в другую. Да, дольше, но полезнее.

При заболевании ЖКТ

Обратите внимание. Минеральная вода из природных источников способна принести организму не только пользу, но и вред

Если вы страдаете от хронических заболеваний ЖКТ, перед употреблением обязательно изучите инструкцию или проконсультируйтесь со специалистом.

При беременности

В период беременности и лактации газированную воду лучше заменить минерализованной или очищенной. Столовую минералку употреблять только после консультации с врачом.

При похудении

Процесс похудения неразрывно связан с физическими нагрузками и дефицитом питательных веществ. Поэтому восполнять кислотно-щелочной баланс за счет употребления минерализованной воды, не только не вредно, но и полезно. Единственное условие газировку нельзя пить во время и после тренировок.

Алкогольные напитки с содой

Рецепт 1.

Виски с содовой. Этот напиток готовят в специальном бокале – тумблере, из содовой воды, спирта, фруктов, ароматических приправ.

На дно тумблера помещают кусочек сахара-рафинада и капают на него спиртным, затем выкладывают кусочки цитрусового – апельсина, лимона, лайма, и заливают 50 мл виски. После чего бросают несколько кусочков льда, наливают содовую, взбалтывают напиток.

Упрощенный вариант делают так: в бокал кладут немного льда, наливают 50 мл виски и 30 мл содовой.

Рецепт 2.

Водка с содовой – эти два компонента и являются основой напитка. Вкус его меняется в зависимости от вариации используемых цитрусовых, ароматических приправ.

В бокал емкостью 300 мл помещают кубики льда, вливают по 50 мл водки и сока лайма или лимона, добавляют 1 кусочек сахара, перемешивают, заливают холодной содовой водой.

Рецепт 3.

Мохито – типично кубинский напиток делают с ромом или русской водкой. В стакан нужно положить 5 листочков мяты, свежий сок из 0,5 лайма, 3 кусочка сахара. Кубиками льда заполняют стакан полностью, затем заливают 30 мл водки или рома и встряхивают содержимое стакана. После чего заполняют стакан содовой.

Теория «Шипучки»

Перед тем, как пытаться сделать газированную воду в домашних условиях, необходимо разобраться с ее составом. Из чего делают привычные для нас «Фанту», «Спрайт» или напиток «Байкал»? Если выкинуть из списка все вещества со страшной приставкой «Е» — консерванты, красители, усилители вкуса и канцерогены, то останется не так уж много ингредиентов: обычная фильтрованная вода и углекислый газ. Последний как раз и несет ответственность за создание шипучки. СО2 не растворяется и не тонет в воде, более того, он способен придать напитку характерный кисловатый привкус.

Именно по такому принципу работы были построены небезызвестные автоматы газированной воды в Советском Союзе. Помните эти примечательные устройства, где стаканчик минералки или воды с сиропом можно было купить всего лишь за 3 копейки? Внутри этих машин стоял обычный баллон с углекислородом.

Сегодня приготовить шипучий напиток можно при помощи стационарных домашних устройств — сифонов. Строятся они из трех компонентов: пластикового корпуса, баллона с СО2 и емкости для воды. Наливаешь в бутылку обычную отфильтрованную воду, ввинчиваешь ее в прибор, нажимаешь на старт — и минеральная вода с газом готова! Что удивительно — количество пузырьков также контролируется вами.

Как же сделать газированную воду из обычной?

Для этого есть несколько абсолютно не сложных способов. Итак, чтобы приготовить напиток вам понадобится взять минералку и смешать ее с содой и лимонной кислотой.

Потребуется:

• чайная ложка соды;
• часть лимона, так, чтобы вышло 2 чайные ложки лимонного сока, или простая лимонная кислота – пол-ложки;
• в стакан засыпаем соду и гасим ее лимонным соком;
• те, кто любит вкусовые добавки или просто желает подсластить газированную воду, могут добавить тростниковый либо простой сахар. Если же добавить сахар карамелизированный, получится вкус колы. А если влить немного топинга — выйдет не хуже любой другой сладкой воды из магазина. Если прямо в жидкость положить дольку лимона, то получится лимонад.

В домашних условиях также легко сделать содовую и другими способами.

Способ №1

Этот рецепт хорошо подходит для приготовления больших порций газированной воды.

Сначала смешиваем все для порошка:

• пищевая сода — достаточно трех неполных чайных ложек;
• пять чайных ложек сахарной пудры, возможно, немного больше или немного меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений;
• лимонная кислота — 6 ложек (чайных);
• засыпаем все ингредиенты, кроме сахарной пудры в емкость, перемешиваем и толчем. Смесь должна измельчиться практически до состояния порошка;
• всыпаем сахарную пудру;
• всю смесь еще раз мешаем.

После того как смесь готова, заливаем ее в жидкость.

Не менее интересный вкус напитка, приготовленного в домашних условиях, получится, если залить порошковую смесь морсом или соком. Все, наверное, помнят огромное количество сладких газировок в магазине — теперь у вас появилась отличная возможность приготовить подобное и в достаточном литраже самому!

Способ №2

Этот способ для тех, что хочет узнать, как сделать литр газированной воды, добавляя в состав уксус.

Вам потребуется:

• 2 бутыля, которые можно закрыть крышками и соединить трубками;
• уксус столовый — 100 мл;
• литр обычной воды (можно и больше, но тогда увеличивайте и остальные пропорции);
• две маленькие ложки соды

Когда все ингредиенты подготовлены, в 1-ю емкость заливаем жидкость и опускаем в нее трубку. Плотно закрываем крышкой. Во второй бутыль засыпаем соду и уксус. Герметизируем, как и первый бутыль.

Трубку для перехода углекислоты устанавливаем вверху. 5-7 минут взбалтываем жидкость в бутылях.

Таким образом, в домашних условиях выделяется углекислота и насыщает жидкость, делая ее газированной. После приготовления желательно напиток охладить. Помните, что лучше всего такой напиток утоляет жажду, если пьется холодным.

Способ №3

Интересным способом сделать газированный напиток дома будет метод с использованием уже готовой углекислоты.

Для этого вам понадобится:

• подготовленная углекислота;
• минералка;
• сифон.

• емкость сифона заполняется жидкостью (желательно, охлажденной — для эффективного насыщения углекислотой) и плотно закрывается;
• баллон с углекислым газом подключается к зарядке;
• откручивается клапан. Когда весь углекислый газ уже попал в сифон, откручивайте баллон и закрывайте;
• содовая готова!

Способ №4

В домашних условиях также можно приготовить газированный напиток путем брожения.

Для этого необходимо сделать следующее:

1. Подготовьте;

• около 4-х литров охлажденной и стакан теплой воды;
• полстакана сахара;
• столовую ложку дрожжей. В том же случае если под рукой нет хлебных дрожжей, можно воспользоваться пивными, но с уже меньшей дозировкой — на кончике чайной ложки;
• по вкусу можно всыпать чайную ложку натурального ароматизатора.

Это может быть концентрированная жидкость: морс, лимонад и прочее, — или же травы: эстрагон или мята.

1. Дрожжи добавьте и растворите в теплой воде. Для полного растворения оставьте их на 5-10 минут настояться;
2. В емкости смешайте уже растворенные дрожжи с сахаром и ароматизатором. Постепенно вливайте холодную жидкость и помешивайте, пока сахар и другие ингредиенты не растворятся;
3. Получившийся напиток разлейте по бутылкам и закройте их;
4. Сохраняйте в темном месте в течение 5-ти дней. В это время жидкость бродит, поэтому крышки периодически нужно откручивать и закручивать заново;
5. После 5-ти дней переместите бутылки в холодильник;
6. Готово к употреблению!

Для тех же, кто хочет поэкспериментировать и получить магазинный вкус напитка, рекомендуем добавлять лимонад, узвар, морс, или любого вида сок. Можно добиться эффекта и ароматизаторами.

Каждая мама наверняка не раз сталкивалась с просьбами своего ребенка купить баночку с ярким газированным напитком. Ведь это же так вкусно и весело, когда пузырьки щекочут язык. Но что содержится в этих бутылках, даже страшно себе представить. Не лучше ли просто узнать, как сделать газировку в домашних условиях, и баловать ею свое чадо?

Производство газировки

Производство газированных напитков хорошо развито в России. И объемы потребления и ассортимент растут каждый год.

В минеральные воды, которые представлены на прилавках в магазинах, входят растворы солей натрия, кальция и магния в воде, насыщенной СO2.

Эти минеральные напитки делятся на:

• содовую, в состав которой входит раствор хлорида натрия и гидрокарбоната натрия;
• сельтерскую воду, в ее составе раствор хлорида натрия, гидрокарбоната натрия, смеси хлоридов кальция и магния.

Которые разводят в горячей воде и затем охлаждают до +20°С.

Составы выдерживают в специальных чанах около 22 ч. При температуре 20-25°С. После этого добавляют диоксидом углерода, направляют на фильтрацию и разливают по тарам.

Газированную сладкую воду получают путем разбавление воды с сиропами и смесью углекислого газа.

Производство газировок включает:

• приготовление сахарного и купажного сиропа;
• газирование воды;
• купажирование и разливание по бутылкам.

Основа всех напитков, только натуральные сахарные сиропы, фруктовые соки, травяные экстракты и лимонная кислота. Эту смесь смешивают с водой и насыщают углекислым газом.

Приготовление сахарного сиропа происходит 2 способами:

• холодным, где сахар растворяют без нагревания и фильтруют;
• горячим, когда его кипятят 30 мин., потом идет процесс охлаждения, а после этого фильтруют.

Далее для производства напитка подготавливают купажный сироп. Он готовится из сахарного сиропа и остальных компонентов которые входят в рецепт напитка, кроме воды.

Купажные сиропы готовятся 3 способами:

• холодным;
• горячим;
• полугорячим.

Холодный способ. Его хорошо использовать для напитков из цитрусовых настоев или эссенциях.

В купажный чан закладывают все ингредиенты по принципу от менее ароматных к более выраженным ароматам. Их перемешивают и начинают фильтровать, до полной прозрачности. Этот способ хорошо сохраняет натуральный аромат и цвет сырья.

Когда в рецептуре изготовления купажного сока используются спиртованные соки и вина, то необходимо делать процесс упаривания, который делают горячим или полугорячим способом. Их отличие в том, что количество вина в горячем способе выпаривают 100 %, а полугорячим 50%. Для этого в котел, где будет вариться жидкость, выливают вино и подогревают его с сахаром. Далее его кипятят 30 мин, удаляют пенку, фильтруют и оставляют охлаждаться.

Сам процесс приготовления напитка следующий: По водопроводу вода начинает поступать в сатуратор.

Он состоит из нескольких емкостей. Туда под высоким давлением подают углекислый газ, он начинает насыщать воду и образуется угольная кислота.

Все пропорции находятся под автоматизированной точностью. Газировка готова и отправляется на этап разлива по бутылкам.

Также очень популярны напитки сделанные на основе зернового сырья и продуктов переработки зерна.

В производстве используют вкусо-ароматические добавки красители и другие компоненты входящие в рецептуру. К этим напиткам относится квас, который получают путем купажирования зернового сырья с натуральными или искусственными пищевыми добавками, воды и консервантами.

Заполнение тары

Из сатуратора, по водопроводу газированная вода поступает в дозатор. На конвейере уже ждут готовые бутылки. Этот процесс автоматизированный. За 1 мин. происходит заполнение 150 бутылок.

В момент заполнения уже готов к работе механизм герметического закрытия горлышек пробками. Далее бутылки едут получать этикетки с названиями и торговыми марками.

Завершение производства

И завершающая стадия производства напитков, это прохождения контроля качества. Этот процесс происходит с помощью лазера и компьютера.

Лазерный луч просматривает бутылки на наполняемость, вес, закупорку пробки. На компьютер выдаются данные осмотра и если будет найден брак, то их отсортировывают и не отправляют на продажу.